De Ganzenhoeve is gevestigd op het prachtige Landgoed De Groote Scheere te Holthone, gelegen aan de N34 tussen Gramsbergen en Coevorden. De boerderij heeft een landelijke uitstraling, dat wordt gekenmerkt door de gebinten en de historische decoraties als muurbeschilderingen en oude gereedschappen. Rond de locatie zijn voor wandelaars diverse routes aangelegd, die als begin- en eindpunt De Ganzenhoeve heeft. Ook voor fietsers is het een prachtige omgeving. De Ganzenhoeve is ook een van de tussenstops van Happen & Trappe, zij serveren dan het hoofdgerecht. De pannenkoeken worden bereid op ambachtelijke wijze, dat wil zeggen in de pan met meel van Slatman. Andere streekproducten nemen ze af bij de plaatselijke bakker Slatman, ijs van IJshoeve Bosman, omega 3 eieren van Zuidema. Tevens serveren ze hier heerlijke lunch- en hoofdgerechten.